蒜香鸡扒
这儿不喜欢蒜香的只要调成其他口味的酱汁就好了~ 所有材料都很容易买到而且一般家里都有~ 简单易学啦~
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步骤1/4
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鸡大腿剔骨。。。这图是我另外一次做的,是小腿(注意是小腿不是翅根啊。。。),大腿剔下来之后皮的分布会更好。这样煎的时候不需要放油。如果是鸡小腿就要加少许油。剔下来的骨头可以煮个鸡汤(活在英国不容易啊。。。)。
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步骤2/4
用盐和生抽腌鸡腿,盐不要放多,怕会过咸。用盘子装着最好。先把两面都抹上酱油然后带皮的一面朝下放在盘子里,在肉肉的那一侧撒一点胡椒粉。视自己口味而定哦。。。不是必须。。。最好腌的时间能久一点,一个小时是够了的。
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步骤3/4
不粘锅加热然后转中小火,鸡大腿的话因为皮很多,所以不需要放油。带皮的一面朝下放入锅中。然后可以去做点别的,火只要不大几分钟之内肯定不会有问题的。。。煎到皮有一点点焦然后自己感觉比较喜欢的程度的时候,翻面。煎到全熟就可以出锅装盘了。这时候另一边可以煮一下水烫熟芦笋,摆盘神器。
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最后一步
最后也是最重要的一步就是调酱汁。各位吃货如果喜欢买现成的我也木有意见咯~只是我一般都是自己调。感觉比买的放心而且味道好。。。先锅里放一点水,不用太多,后面觉得不够可以加。水里加入少许生抽、盐(少点)、孜然粉(自己口味定)、胡椒粉(碎的胡椒粒也很不错)、蒜(不喜欢可以不放咯~),煮开以后放点鸡精,尝一下咸淡。然后生粉加水调开勾芡。收汁到浓稠,浇在鸡扒上~完美收工~!
腌的时候不用放太多盐,太咸了就拯救不了了。。。味道要是淡了可以靠最后的酱汁补救,不用担心。
简单但是可以做出逼格很高的样子~请女生到家里吃饭什么的。。。。。。。。。。。。不说了。。。
嗯~试一下吧~!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-15
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