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抹茶芝士蛋糕（6寸）的做法

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抹茶芝士蛋糕（6寸）

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30~60分钟 | 配菜(中级)

奶油奶酪 250g

、

淡奶油 250ml

、

消化饼干碎 100g

、

黄油 40g

、

白砂糖 80g

、

抹茶粉一勺

、

温水 1勺

、

蛋黄 1个

、

吉利丁片 3片

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/6
将黄油隔水融化加入消化饼干粉末中搅拌至糊状，放入模具底部压实并放入冷藏室
步骤2/6
用冷水把吉利丁片泡软
步骤3/6
将奶油奶酪隔水融化打发至糊状后加入泡软的吉利丁片、蛋黄、柠檬汁和白糖，搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
将250ml的淡奶油打发至有纹路
步骤5/6
把打发好的淡奶油倒入奶油奶酪中搅拌，再加入抹茶液搅拌均匀，然后倒入之前冻好的饼底中，震出气泡后放入冷藏。
最后一步点击查看大图
冻5~6小时后取出，用吹风机吹模具周围（没有吹风机用热毛巾也可以）这样比较好取出。

小贴士

黄油要用无盐黄油雀巢的淡奶油似乎打发不了，我用的是安佳的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-15

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