肉沫炒三丁
三种食材都喜欢,分开炒三盘,吃不完怕浪费,索性综合在一起,加了些肉沫,味到不错,很美味哦。
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步骤1/7
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将土豆、胡萝卜去皮,豆角摘去两头,小米椒一同洗净,葱姜蒜,花椒少许,备好。
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步骤2/7
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开水锅中加少许盐,几滴油放入整根豆角焯5分钟,捞出用凉水冲后,切1cm的小粒,土豆、胡萝切1cm的小方丁,小米椒切粒,葱姜蒜切碎,备用。
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步骤3/7
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肉剁碎末,加1茶勺油搅拌匀,备用。
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步骤4/7
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油热后爆香花椒捞出,放入土豆丁中火煸炒至微微发软变黄成出备用。
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步骤5/7
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锅中再放适量的油,油热后放入肉沫用筷子快速划散,煸炒变色后,加入葱姜蒜沫和小米椒粒炒出香味,加料酒和生抽炒匀。
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步骤6/7
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加入豆角和黄萝卜翻炒均匀。
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最后一步
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最后加入土豆丁,加适量的盐,翻炒均匀,即可出锅。
不喜欢辣口的可以不放小米椒(干辣椒),焯豆角水里加少许盐和几滴油,焯出来的豆角色泽更绿,更美观,还有,豆角一定要焯熟。喜欢有汤汁的,可以在烹饪过程加少许开水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-16
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