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黑蒜子牛肉粒的做法

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黑蒜子牛肉粒

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之前去饭馆经常点这道菜，自打开始学做饭起，就一直想把这个研究出来。没想到味道还不错！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛里脊 500g

、

大蒜 2头

、

黑胡椒粒 2勺

、

淀粉 2小勺

、

酱油 3小勺

、

料酒适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/6
先将牛里脊的筋膜都剔除，然后切成丁。蒜瓣大小就行，别太小了。加入酱油、料酒、淀粉、黑胡椒粒。也可以加点洋葱进去，腌制半小时到1小时左右。天热就放冰箱里，否则容易坏。
步骤2/6 点击查看大图
腌差不多后，开始炸蒜！小火，慢炸。
步骤3/6 点击查看大图
变金黄色后捞出，锅里剩点底油。
步骤4/6 点击查看大图
放入腌好的牛肉粒煸炒，7分熟就可以捞出了。因为牛肉在炒的过程中，会把血水炒出。所以先盛到碟子里静置10分钟，等水出来倒掉就行。
步骤5/6 点击查看大图
之前炒肉的锅刷干净，放油后加入牛肉粒翻炒。依次加入一点酱油（上色，不要太多）、糖、蚝油，最后倒入炸好的蒜，继续翻炒2分钟即可。
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如果口味重，可以再加点盐调味哦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-17

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