红烧排骨
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步骤1/11
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准备好食材
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步骤2/11
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葱切片，蒜姜剁碎，姜留一小块切片
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步骤3/11
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排骨用清水浸泡十五分钟，去出(水一定要多，因为最后还要用这个排骨汤)血水，放入沸水中，炖一个小时(这一步就是为了让排骨软烂，比较适合老年人，小孩子咬，如果有压力锅就用压力锅，如果不喜欢吃软的可以少炖一会儿)
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步骤4/11
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撇去浮沫后放入姜片和料酒，炖到用筷子可以插透
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步骤5/11
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锅中热油放入白糖炒至焦黄
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步骤6/11
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放入排骨裹上糖色(一定要正好，欠一分就甜，糊一份就苦，如果炒不好，可以多放老抽)再放入葱姜蒜翻炒均匀
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步骤7/11
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放入盐，生抽，老抽，胡椒粉
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步骤8/11
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倒入刚才剩下的排骨汤，大火烧开，小火慢炖半小时，再中火收汁
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步骤9/11
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汁收得差不多时，把排骨捞出，放入水淀粉
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步骤10/11
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淋在排骨上即可
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最后一步
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开动吧，哇咔咔～
红烧排骨，红烧肉，红烧狮子头，大家可以举一反三哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-17
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