鱼香茄子
夏季被紫色的茄子吸引了,没有买现成的鱼香肉丝酱,我也煮出了不输给餐馆的美味
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步骤1/8
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茄子切长条,用少许盐捞均匀,搁置一会儿,等茄子出水,猪肉糜用点料酒,胡椒粉拌匀
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步骤2/8
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姜蒜切蓉,指天椒,葱,切粒。生抽,老抽,美极鲜酱油,醋,白糖,清水,调成调料汁,是甜甜酸酸的口味
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步骤3/8
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茄子下油锅炸软身
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步骤4/8
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沥油捞出茄子
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步骤5/8
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倒出炸茄子的油,留少许油,大火炒香葱姜蒜指天椒
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步骤6/8
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下肉沫炒熟
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步骤7/8
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倒入茄子翻炒一下,倒入调味汁,调味汁不一定全部倒入,视情况而定,如果味道已经够了,就不要全部倒入
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最后一步
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超级美味哦
茄子切好用少许盐捏一下,放置一会儿,会出水,这个步骤是为了炸的时候让茄子少吸点油,很多人怕茄子的做法太油,尽量避免炸茄子这个步骤,我试过把茄子蒸熟再炒,就是觉得没炸熟的茄子好吃,炸还是蒸,看个人喜好吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-17
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