盐水清远鸡
简单好吃，回味无穷，让你瞬间变身大厨！
-
步骤1/6
点击查看大图
清远鸡半只，洗干净备用。小葱两三根，切段。姜切四片薄片。加入葱姜、半只清远鸡，水没过鸡，大火烧开后转中火煮20分钟。小贴士：姜葱少放，主要是用来提鲜去腥，但多了容易盖过鸡味。煮20分钟就可以，久了肉老，短了鸡肉带血。
-
步骤2/6
点击查看大图
煮够时间，捞起装盘，晾凉备用。汤汁不倒，可留做高汤。
-
步骤3/6
点击查看大图
炒盐。小火烧干锅，放盐，炒热放花椒。注意全程小火，炒一至两分钟。
-
步骤4/6
点击查看大图
刷盐，刷白酒。用小毛刷把炒好的盐均匀刷两至三遍，然后刷少许浓香型白酒。白酒不宜多。
-
步骤5/6
点击查看大图
刷完后用保鲜膜包上，放冰箱，腌制24小时。
-
最后一步
点击查看大图
24小时后，拿出切块装盘，即可享受美食！回味无穷，简单好吃！
挑选清远鸡要点：脚黄、嘴黄、骨细、头细；正宗清远鸡口感肉嫩滑、皮爽滑、鸡骨软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-18
盐水清远鸡的其他做法
盐水清远鸡的相关分类
盐水清远鸡的相关推荐
-
酱油鸡
2963896人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6850461人看过 -
粵菜经典【白切鸡】 泡鸡秘诀保证肉质嫩滑
5898884人看过 -
小鸡炖蘑菇#做道好菜，自我宠爱！#
4157350人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
12698214人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
11112833人看过 -
南乳啤酒卤猪肘—软烂脱骨又好吃#换着花样吃早餐#
2437948人看过 -
百吃不厌的下饭菜——地三鲜（免油炸健康版）
34004778人看过 -
盐蒸鸡
278345人看过 -
双皮奶
6121595人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6906023人看过 -
减脂餐❗️营养好吃的番茄西兰花炒鸡蛋
410071人看过
