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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 50g

、

粘米粉 50g

、

澄粉 30g

、

糖粉 50g

、

玉米油 30g

、

牛奶 230g

、

炒好的糯米粉少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备齐各种材料
步骤2/8 点击查看大图
将牛奶、油、糖搅拌均匀，倒入糯米粉、粘米粉、澄粉的碗中，边倒边搅拌均匀，上锅蒸25分钟；
步骤3/8 点击查看大图
蒸好后用筷子搅拌一下、放凉、揉成团，用保鲜膜盖好放30分钟；
步骤4/8 点击查看大图
在这期间做陷料，将泡了2小时的红豆用压力锅压20分钟左右（以红豆软烂为准）；
步骤5/8 点击查看大图
放糖，将蒸好的红豆搅拌成泥；
步骤6/8 点击查看大图
热锅后放入黄油，黄油（个人认为黄油较香，可以用无香味的食用油）融化后倒入红豆泥翻炒，软硬适中即可；
步骤7/8 点击查看大图
将冰皮、陷料各自分成12小份；
最后一步点击查看大图
将冰皮用手按扁，放入红豆陷，包起来成圆球，模具撒入炒好的糯米粉，放入模具按压成型（因一手的粉，没有拍照）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-19

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