煮的剁椒鱼头
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烹饪步骤
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步骤2/3
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热锅放油(油不用太多),油热了放姜煎一下,下鱼头(正面鱼嘴方向先下去,煎一分钟左右翻面)反面煎两三分钟(注意这时油会贱的比较厉害火可以调小火),然后倒入黄酒继续煎(这时要开大火就是去腥),大概煎一分钟左右倒入一小碗水,加剁椒酱(我们不太能吃辣,我放了两勺左右,喜欢辣的可以多加)加入小半勺糖盖锅煮。
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最后一步
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煮到汤白白的,剩下一点点汤就可以了,出锅前加鸡精,如果淡了可以加一点点盐,洒上葱花出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-20
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