土豆烧鸡块
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步骤1/13
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将芹菜、大葱洗净斜切,洋葱洗净切大片备用;
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步骤2/13
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将青椒洗净斜切,生姜准备5片,大蒜随便剁几下备用;
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步骤3/13
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土豆削皮,切块洗净备用;
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步骤4/13
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鸡胸肉洗净切块放在碗里,加2汤匙料酒,一片生姜和适量干淀粉,用手和匀,腌5分钟(料酒和姜片可以去腥味);
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步骤5/13
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把腌好的鸡肉倒入滚水里过一下水,捞出备用(这样鸡肉不容易老);
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步骤6/13
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起锅油热后放2颗冰糖,用小火炒冰糖;
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步骤7/13
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冰糖快完全融化时,转大火后倒入切好的大蒜和大葱,快速翻炒;
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步骤8/13
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葱蒜炒出香味,立刻放土豆块和肌肉块,快速翻炒;
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步骤9/13
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翻炒约1分钟,加1汤匙红烧卤酱汁,继续翻炒2分钟;
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步骤10/13
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加1汤匙红油豆瓣酱和适量炒菜烤肉调料,继续翻炒约2分钟;
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步骤11/13
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然后加适量水、干红辣椒段、姜粉和盐,盖上锅盖,转小火焖煮(水刚好差一点淹没土豆即可);
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步骤12/13
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焖煮到汤汁快干的时候,加入洋葱和芹菜,缓慢翻炒;
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最后一步
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炒至汤汁收干,洋葱和芹菜刚好变色,放适量花椒粉炒匀,捞出盛盘即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-22
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