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芹菜牛肉丝的做法

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芹菜牛肉丝

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喜欢吃牛肉，就开始研究各种牛肉的做法！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛里脊 250g

、

蛋清一个

、

淀粉适量

、

芹菜+芹菜叶少许

、

姜丝少许

、

蒜末适量

、

豆瓣酱一小勺

、

大葱一根

烹饪步骤

步骤1/3
一、先准备牛肉丝。把买来的牛里脊切成肉丝，然后放上盐顺时针搅拌，之后放上一个蛋的蛋清，继续顺时针搅拌，之后在放上淀粉，继续顺时针搅拌，拌匀以后倒上油，放在冷藏室冷藏至少十五分钟以上。这样做以保持牛肉丝的鲜嫩。
步骤2/3
二、准备配菜。把喜好的芹菜切段，然后洒少许盐，以保持炒出的芹菜嘎嘣脆！蒜切末，姜切丝，大葱的葱白切丝备用。
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三、锅里倒些许油，烧热以后放一小勺豆瓣，再放蒜末和姜丝，然后倒牛肉进去，翻炒两下，就倒下芹菜和葱白丝，还有一些芹菜叶！差不多一分钟样子，就可以关火起锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-22

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