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肉丝茄子（不会烂烂的茄子和嫩嫩的肉丝）的做法

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肉丝茄子（不会烂烂的茄子和嫩嫩的肉丝）

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10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子

、

五花肉

、

生粉

、

姜

、

大蒜

、

料酒

、

酱油

、

糖

、

盐

、

味精

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茄子切成长条状，可以厚一点
步骤2/10 点击查看大图
五花肉切成丝状
步骤3/10 点击查看大图
一汤勺生粉，兑水，用汤勺搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
茄子蘸生粉汁，要抹得均匀哦
步骤5/10 点击查看大图
肉丝腌制，调料是姜汁，蒜汁，酱油，料酒，白糖少许，生粉少许。你可以根据自己的喜好再加点别的调料
步骤6/10 点击查看大图
热油，准备炸茄子和肉丝，油温一定要高，至少是锅冒烟咯，茄子先炸，起盘了再炸肉丝。方法就是秒炸秒起，时间千万别太长，大火
步骤7/10 点击查看大图
炸好的茄子和肉丝
步骤8/10 点击查看大图
把多余的油倒出，翻炒茄子和肉丝
步骤9/10 点击查看大图
然后加水，水不能太多，中火。等水开了开始加盐，味精，少许白糖，翻炒。待汁变得浓稠了加点料酒和蒜汁
最后一步点击查看大图
成品，不会烂烂的茄子和嫩嫩的肉丝！试试吧～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-22

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