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软糯的冰皮月饼（已加入奶黄馅方子）

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牛牛和金牛

还有一个月中秋节，去年做的蛋黄酥，今年换个简单的冰皮月饼。孩子和老人都很喜欢！我已经给很多人种草，哈哈∽希望收藏比方子的朋友们也做起来∽∽原方来自Tintty感谢分享，我不喜甜没有加炼乳。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
澄粉 30g
、
糯米粉 50g
、
粘米粉 50g
、
糖粉 50g
、
玉米油 30g
、
纯牛奶 230g
、
馅料 若干
、
糯米粉（手粉） 50g
、
鸡蛋（奶黄馅） 4个
、
黄油（奶黄馅） 100个
、
澄粉（奶黄馅） 40g
、
奶粉（奶黄馅） 80g
、
砂糖（奶黄馅） 65g
烹饪步骤
小贴士

不要用橄榄油和花生油。最好用全脂牛奶。揉面时建议戴一次性手套。奶黄馅方法一容易结皮，后期不停搅拌可缓解，耗时短；方法二表面不结皮，耗时长。馅和皮的比例根据自己的口味进行调整。冷藏后口感更好。此方能做15—17个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-22

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