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椰丝球（蛋黄）的做法

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椰丝球（蛋黄）

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很喜欢椰丝的香气，平时用剩下的蛋白做过蛋白椰丝球，这次用一个鸡蛋做了两种不同口味，材料用的比较简单，做法也很简单，大家不妨试试。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

椰丝 50g

、

蛋黄 1个

、

细砂糖 20g

、

黄油 25g

、

低筋面粉 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油室温软化，加糖搅拌微微打发，糖和黄油完全混合就差不多了。
步骤2/10 点击查看大图
分次加入打散的蛋黄，每次都充分搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
加入低筋粉和椰丝搅拌。
步骤4/10 点击查看大图
和成面团，不要和太久，成团就好了。
步骤5/10 点击查看大图
揪一小块揉成小圆球。
步骤6/10 点击查看大图
在放了椰丝的碗里滚一下，使表面裹上一层椰丝。
步骤7/10 点击查看大图
一个个做好后依次排列在铺了油纸的烤盘上。
步骤8/10 点击查看大图
左边是蛋黄的，右边是蛋白做的，我偷懒两批放一起烤了，烤箱预热，160度，中层，上下火，30分钟。最后几分钟注意观察，上色后关火，因为烤箱不同，温度也不太一样。
步骤9/10 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
分别为蛋黄和蛋白味

小贴士

1、我的配方比较简单，椰丝本身就能让整个屋子都充满椰香气，所以没有牛奶、奶粉。2、黄油不需要打发，揉成圆球的时候不要揉太久，中间会不松，吃起来硬帮帮的，不过揉起来手心会很黏。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-22

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