剁椒鱼
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步骤1/6
鱼(黑鱼)清洗干净,(我一般让市场大叔代劳了)
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步骤2/6
鱼身正反两面各划2刀,方便入味,倒入料酒腌制。
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步骤3/6
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指天椒,尖椒,大蒜,姜,切碎。
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步骤4/6
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锅内热油,放入姜蒜末炒香,放入豆豉,翻炒,倒入指天椒,尖椒,微微有一点呛鼻后放入剁椒翻炒
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步骤5/6
倒入蒸鱼豉油,醋,糖,鸡精,蚝油,料酒,翻炒均匀。
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最后一步
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另起锅烧开水,鱼头放入盘中,淋上刚刚炒的辣椒酱汁,开水入锅11分钟后即可。这是另一次做的,鱼头换成了鲈鱼,做法一样,肉变多了……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-22
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