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班兰蛋糕卷（香兰瑞士卷）的做法

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班兰蛋糕卷（香兰瑞士卷）

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花园里种的班兰叶很茂盛，采了些来做蛋糕卷，班兰叶加椰汁用来搅烂榨汁, 烤好的蛋糕超软绵, 有班兰香, 也有椰奶香, 清新的草绿色，口感跟味觉都是享受

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 60g

、

玉米粉 10g

、

白糖 80g

、

色拉油 20g

、

新鲜班兰叶 6片

、

奶油馅：

、

鲜奶油 100g

、

香草精 1.5g

、

糖 10g

、

注1: 六片班兰叶剪碎加入60ml椰汁用搅拌机搅烂, 隔渣便可得大概36ml班兰椰汁, 最好先座热水, 班兰香味会更出. 班兰叶用量可以自行加减.

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1）将班兰汁粟米油混合备用。粉类过筛备用。
步骤2/10 点击查看大图
2）鸡蛋要用室温的鸡蛋，如果是从冰箱里取出来的鸡蛋，最好用温水泡五分钟再用。打发鸡蛋的时候最好是隔着温水这样比较容易打发鸡蛋，打发至粗泡末时加入一半的糖以快速打一分钟，再把剩余的一半糖份加入，再以快速大约打发8分钟，再加入做法（1）的液体继续打至5分钟至乳白或干性泡末。
步骤3/10 点击查看大图
3）再慢慢的倒入过筛的粉类，用刮刀从底往上翻拌均匀。动作要轻，不然会消泡，这样烤出来的蛋糕就不蓬松了。
步骤4/10 点击查看大图
4）加入班兰汁轻轻搅拌均匀，烤箱170度预热。
步骤5/10 点击查看大图
5）把面糊倒入烤盘，轻轻敲出气泡。放入烤箱170度中层烤18～20分钟。
步骤6/10 点击查看大图
6）出炉后蛋糕连纸立刻一起转移到网架放凉。
步骤7/10 点击查看大图
7）鲜奶油加糖和香草精打发备用。
步骤8/10 点击查看大图
8）用蛋糕刀切割蛋糕不平衡的四边，倒转放在另一焗炉纸上，撕掉原先的纸
步骤9/10 点击查看大图
9）在已撕掉紙的一面上塗抹一層鮮奶油
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10）两手慢慢抽起蛋糕底部，从近自己的一边向对面的一边卷起，卷起后不用抽起牛油纸，外面包一层保鲜纸放入冰箱，大约1.5小时后才切割

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-22

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