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鲜笋嫩鸭的做法

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鲜笋嫩鸭

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儿子想吃啤酒鸭，因为买了鲜笋就换了一个方法来烹饪，结果一样好吃哦！

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30–60分钟 | 掌勺(高级)

鲜笋 350g

、

嫩鸭肉（后腿肉） 500g

、

胡萝卜（配色）切8小块

、

小葱+香芹（切段）各2颗

、

朝天小辣椒（切粒） 2个

、

十三香 3g

、

沙茶酱+生抽+花生酱各一汤勺

、

白糖或黑糖（按个人喜好） 5g

、

生姜+红蒜+盐+鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备需要的材料，先来个全家福！
步骤2/9 点击查看大图
清水500ml+姜片+盐煮开。
步骤3/9 点击查看大图
把切好的笋块+胡萝卜焯水。
步骤4/9 点击查看大图
清水+盐+姜+葱煮开倒入鸭肉焯水后沥干备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅放少许猪油+姜丝+红蒜+辣椒粒爆香。
步骤6/9 点击查看大图
把焯水好的鸭肉倒入翻炒至金黄色（这个步骤能把鸭皮肥油煎出来口感不会太油腻）
步骤7/9 点击查看大图
加入笋块和胡萝卜翻炒透，生抽+花生酱+沙茶酱+十三香+糖+高汤或开水浸过鸭肉即可。
步骤8/9 点击查看大图
盖好锅盖大火焖烧至汤汁微干，起锅前加入适量鸡粉与葱和香芹段翻炒均匀即可出锅！
最后一步点击查看大图
噹！噹！噹！开吃了！很下饭哦！也是一道美味的下酒菜！

小贴士

这道菜稍微带点北方焖制口味，不喜欢吃辣的朋友可以把朝天椒换成不辣的甜椒代替，鸭肉一定要买当年的嫩鸭，这样炒好鸭肉才更好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-24

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