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戚风蛋糕卷的做法

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戚风蛋糕卷

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30–60分钟 | 切墩(初级)

材料：

、

牛奶 57g

、

玉米油 33g

、

低筋面粉 33g

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 57g

、

玉米淀粉 10g

、

果酱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛奶加玉米油，用手动打蛋器快速搅拌至完全混合。蛋黄蛋清分离备用。
步骤2/14 点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
一次性加入全部蛋黄，搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
烤箱预热150度。
步骤5/14 点击查看大图
蛋清分3次加糖，打至湿性发泡。
步骤6/14 点击查看大图
3分之1的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
面糊倒进垫了油纸的烤盘。烤箱中层，150度，20分钟。(以竹签插入不带出面糊为准)
步骤9/14 点击查看大图
烤好后倒扣于烤架上，趁热撕去油纸。
步骤10/14 点击查看大图
稍稍放置一会，趁还有余温时，翻转过来，取下烤架。
步骤11/14 点击查看大图
均匀涂上果酱。
步骤12/14 点击查看大图
最后卷起来即可。
步骤13/14 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-24

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