椰蓉面包(冷藏发酵法)
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步骤1/23
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准备以上材料~
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步骤2/23
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牛奶隔水温热,30度左右就行了。
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步骤3/23
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将酵母倒入温牛奶中静置10分钟。
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步骤4/23
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将其它材料加入,用筷子搅拌混合均匀即可~
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步骤5/23
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用保鲜袋包好,或盖好盖子进行发酵。(我是把面团包好后放入温水中发酵,大概2小时左右,期间温水凉了要重新换温水,温水大概30度左右,注意水太热会把酵母烫死,这种天气也可直接放室温发酵。)
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步骤6/23
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2小时后打开观察面团发酵好了又重新包好保鲜袋。
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步骤7/23
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放入冰箱冷藏过夜。
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步骤8/23
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第二天取出,洒上干粉,排气~
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步骤9/23
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分成9个小面团盖上保鲜膜,静置15分钟进行二次发酵。
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步骤10/23
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趁发酵期间,准备椰蓉馅:取一个盘加入黄油、糖粉、椰蓉。
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步骤11/23
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轻轻捏均后加入鸡蛋液。
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步骤12/23
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搅拌均匀后侍用~
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步骤13/23
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取一个小面团擀扁,在上面铺一层椰蓉。
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步骤14/23
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卷好,稍微搓长~
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步骤15/23
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中间切一刀。
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步骤16/23
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扭好,将尾部捏紧~
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步骤17/23
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或切两刀编成辫子。
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步骤18/23
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放入烤箱发酵1小时。(烤箱内可放一碗温水保湿)
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步骤19/23
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发酵好后,取出表面刷一层蛋液。
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步骤20/23
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烤箱180度预热5分钟,中层,上下火180度烤15分钟。
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步骤21/23
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出炉~(刚出炉的面包一定要等半小时完全冷却后再食用)
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步骤22/23
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成品,第二天放锅内隔水蒸热吃更软更香。
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最后一步
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很软,一压就扁扁的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-25
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