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香菇红烧五花肉的做法

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香菇红烧五花肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 400g

、

香菇 8朵

、

干辣椒一大把

、

姜适量

、

蒜 1头

、

豆瓣酱 4勺

、

红酒 1小杯

、

冰糖适量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉切块，我将较肥的分开装了备用，干辣椒切段、蒜剥好、姜切片备用；
步骤2/12 点击查看大图
香菇洗净切块备用；
步骤3/12 点击查看大图
橄榄油一点点烧热，将肥一点的五花肉先爆出油，再将剩下的五花肉一起爆一下，盛出备用；
步骤4/12 点击查看大图
剩下的油烧热，下干辣椒和姜蒜，爆香；
步骤5/12 点击查看大图
下4勺豆瓣酱爆香；这次食材多，而且没有加盐，所以豆瓣酱使用较多，如果平时口味淡一些的，可以适量减少豆瓣酱的使用，2.5-3勺就可以了；
步骤6/12 点击查看大图
下五花肉炒匀；
步骤7/12 点击查看大图
下香菇炒匀；
步骤8/12 点击查看大图
倒入1小杯红酒调味；
步骤9/12 点击查看大图
加入几小块冰糖调味；
步骤10/12 点击查看大图
加水没过食材，大火烧开，转小火慢炖；
步骤11/12 点击查看大图
炖至肉软烂，即可大火收汁；
最后一步点击查看大图
出锅!

小贴士

用橄榄油更健康喔～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-25

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