免揉韩式面包

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一直很喜欢吃烤面包，但一直没买到心仪的厨师机

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 230g

、

牛奶 110g

、

黄油 30g（没有奶油奶酪就42g）

、

奶油奶酪 17g

、

酵母 8g

、

盐 1g

、

糖 30g

、

糖 2g

、

热水 1滴

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/11
黄油加热到液态（怕麻烦的同志建议用大一点的兜，可以从头到尾一个兜搞定
步骤2/11
奶油奶酪隔水融化，用汤匙搅拌至无颗粒再与黄油混合（没有奶油奶酪可以跳过）
步骤3/11
将冰冻的牛奶加到黄油和奶油奶酪混合物中，再加入打好的鸡蛋，混合后加入糖和盐充分混合融化好
步骤4/11
加入酵母，稍微搅拌后静置一分钟，然后加入高筋粉
步骤5/11
用汤匙翻拌成面团（因为我是一次性加水的，开始的时候会成干爽棉絮状，不要着急，翻拌几次后就会呈现湿润的面团）盖上保鲜膜，开始发酵一小时（通常我会将面团和一碗开水放到微波炉里制造良好的发酵环境）
步骤6/11
一小时后大概发酵到一倍大小，取出，先用汤匙翻拌两下排气，然后用手指揉一两分钟，这时面团会变得光滑，再包上保鲜膜发酵30分钟
步骤7/11 点击查看大图
30分钟后取出，案板撒些面粉，面团放到案板上平均分成7份，搓成长条打个结，我用的是8寸蛋糕模刚好，然后再发酵30分钟到一小时，发酵环境好我这次只发了20分钟就有图片的效果了，就可以准备入烤箱
步骤8/11
2g糖加一滴热水开成浓稠的糖水，用来涂在面包表面（因为我喜欢干爽，也可以刷蛋液或黄油）
步骤9/11 点击查看大图
烤箱230度预热5分钟，180度20分钟上下火就可以美美的出炉了
步骤10/11 点击查看大图
通常我都比较手痒喜欢在最后五分钟撒糖
最后一步点击查看大图
再晒一张装b摆拍，过程中都不记得拍照了