【Sunny】Macaroon法式马卡龙 教程+图
法式Macaroon制作过程比意式Macaroon难度大些，意式Macaroon的蛋白霜稳定性高一些，意式Macaroon比法式Macaroon甜 ⚠⚠1.马卡龙晾皮的时候一定要晾干，没有规定的时间，还是要看实际情况决定 2.过程中不能加水，若想要其他颜色的马卡龙建议用色膏或者色粉上色
-
步骤1/11
点击查看大图
糖粉和杏仁粉至少过筛2次，用刮刀拌匀
-
步骤2/11
点击查看大图
蛋白打发至有鱼眼泡泡，加入3分之一细砂糖打发
-
步骤3/11
点击查看大图
蛋白打至顺滑，再加入3分之一细砂糖，继续打发
-
步骤4/11
点击查看大图
打发至有纹路，加入最后3分之一细砂糖，然后继续打发
-
步骤5/11
点击查看大图
打发至硬性发泡，提起打蛋器，蛋白有小小弯钩即可
-
步骤6/11
点击查看大图
把3分之一蛋白霜放入杏仁粉和糖粉的混合物中，翻拌均匀
-
步骤7/11
点击查看大图
拌均匀后，再加入3分之一蛋白霜，继续翻拌
-
步骤8/11
点击查看大图
最后一次加入蛋白霜，翻拌均匀啦
-
步骤9/11
点击查看大图
装入裱花袋，挤出糊［可以用硅胶垫，也可以用烘焙纸］，挤好后，晾皮开始
-
步骤10/11
点击查看大图
还做了绿色的小马 一定要晾好皮，不然一切都是徒劳，这个步骤十分十分重要 皮要晾到手摸起来有一层硬壳，这样才可以放入烤箱啊 晾皮步骤差不多好的时候，预热烤箱只开上火160度 当然，这只是供参考的
-
最后一步
点击查看大图
马卡龙入预热好上火的烤箱，继续160度上火烤3分钟左右出裙边，然后转下火，依然是160度，烤8-10分钟即可出炉后不要立即脱模，要放室温15-20分钟再脱模，那么会更容易脱模，底部会更美夹心酱呢我没有做了，一心等Macaroon出炉，将就着看吧，大家可以自己做喜欢的酱做夹心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-26
法式马卡龙的其他做法
-
法式巧克力马卡龙#美的绅士烤箱#
-
浆果味法式马卡龙#带着零食去旅行！#
-
马卡龙 【在家做便宜又实惠的五星级法式点心】
-
详解成功率极高法式小马——草莓马卡龙
-
法式马卡龙#有颜值的实力派#
-
法式少糖马卡龙
法式马卡龙的相关分类
法式马卡龙的相关推荐
-
黑米芸豆红豆粥
48222人看过 -
宝宝补钙小能手--奶酪磨牙饼干
447992人看过 -
Unique包菜卷
628159人看过 -
油焖大虾
141019人看过 -
川味辣丝螺
220408人看过 -
这个夏天豪起来------紫菜酥炸生蚝
91511人看过 -
咸肉蒸蛋
132108人看过 -
葱姜爆虾婆
50120人看过 -
鸡蛋饼干
48496人看过 -
红烧肉
29642人看过 -
野餐木糠杯
39905人看过 -
清蒸海鳗
195389人看过
