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鸡公煲～改良版的做法

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鸡公煲～改良版

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1小时以上 | 配菜(中级)

带骨鸡肉 400g

、

五花肉 100g

、

葱姜蒜适量

、

花生油适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

糖两勺

、

老抽一小勺

、

郫县豆瓣酱根据个人口味

、

小红辣椒 2～3

、

洋葱一个

、

蔬菜

、

啤酒／清水

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡肉剁块，五花肉切片，放入葱姜蒜，料酒，生抽腌制20分钟。
步骤2/6 点击查看大图
锅底放少量油，文火烧热，加入切碎的小红辣椒，煸炒
步骤3/6 点击查看大图
辣椒煸出香味加入一半的洋葱，继续炒。
步骤4/6 点击查看大图
炒出香味后，加入腌制好的鸡块及五花肉。待肉色变白后，依次加入一勺生抽，适量的郫县豆瓣酱，老抽，待鸡肉及五花肉上色后，加入少许醋和糖提味儿。这时可以加啤酒了，不用完全没过鸡肉，如果不喜欢或者不能吃酒精，可以加入清水。盖锅盖焖二十分钟左右，鸡肉容易熟烂，五花肉需要多焖一会，油水会焖出来，更好吃
步骤5/6 点击查看大图
二十分钟后，加入剩下一半的洋葱及其它蔬菜，翻炒。
最后一步点击查看大图
五到十分钟即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-27

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