肉末炒凉粉(附自制凉粉步骤)
凉粉,无论是调着吃还是炒着吃都是那么的美味,可是街上卖的凉粉你敢吃吗?我是不敢吃,不知道里面添加了什么,所以自己动手做凉粉既健康又美味,关键是还超级简单哦!
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步骤1/9
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绿豆淀粉1碗,清水6碗(量淀粉和水的容器要用同一种哦)
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步骤2/9
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用2碗水把淀粉搅匀,剩下的4碗水倒进锅里煮开,加入少许食盐
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步骤3/9
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把搅匀的淀粉水慢慢倒入煮开的锅里,并用筷子不断搅拌,呈透明状无颗粒后关火
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步骤4/9
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把淀粉糊倒进干净的盆里,放凉后入冰箱冷藏
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步骤5/9
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成品图
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步骤6/9
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锅里倒少许油煸炒猪肉末,煸出水汽后加入适量生抽、蚝油、盐和一点老抽,再加入2勺自制的辣椒油(详见我的菜谱)再煸炒片刻,(不需要过多的调料,因为自制的辣椒油里面有葱,花椒,麻椒)
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步骤7/9
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加入切好的凉粉继续中小火翻炒
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步骤8/9
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炒到这个程度就可以了,临出锅前加入小香葱,淋入香油即可出锅
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最后一步
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上菜啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-27
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