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松露糯米果子（附几种馅料做法）的做法

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松露糯米果子（附几种馅料做法）

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松露巧克力的外貌，咬下去的是软糯Q弹。秋风萧瑟中暖你的心，这就是甜品的使命所在吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 100g

、

玉米淀粉 25g

、

水 150g

、

白砂糖 30g

、

色拉油 35g

、

豆沙馅适量

、

紫薯馅适量

、

红薯馅适量

、

抹茶粉适量

、

可可粉适量

、

黄豆面适量

、

巧克力酱适量

、

糕粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
过程没有拍图，因为操作很简单，大家看字就足够啦。
步骤2/11
糯米粉，玉米淀粉，水，色拉油，白糖混合均匀，放入蒸锅大火20分钟。最好用盘子，熟得快。
步骤3/11
用筷子戳一下就能知道熟没熟了。
步骤4/11
将糯米团放凉。分成小剂子。用糕粉防粘。糕粉就是炒熟的糯米粉。
步骤5/11 点击查看大图
红豆馅我自己做的，方法如下：红豆用水浸泡两个小时，高压锅压熟，稍凉后用纱布挤出水分，捣烂，放猪油下锅炒，根据喜好放糖即可。
步骤6/11
紫薯馅：紫薯蒸熟，捣碎尽量细腻，加入炼乳拌匀。红薯馅同理，觉得太湿可以加入黄油或色拉油炒干一点。
步骤7/11
抹茶馅做法：白凤豆洗净，用清水浸泡两个小时至皮可以轻易剥掉，去皮后煮烂，用纱布挤出水分，捣碎。放入锅炒，加糖翻炒均匀后加色拉油，最后加入抹茶粉，继续炒至足够粘稠即可。
步骤8/11
接下来就是包馅啦。取一团红豆馅，中间按个小深坑，挤入巧克力酱，包好。再取一团糯米按成饼皮，把馅放在饼上在放在虎口处轻轻包好，小心皮不要破咯。
步骤9/11
包好所有果子。
步骤10/11 点击查看大图
准备三个小碗。分别放入抹茶粉、可可粉、黄豆面。将果子放入小碗里滚至均匀沾上粉末，大家可以自由搭配粉和馅。准备一个筛子再滚一滚去掉多余粉末。
最后一步点击查看大图
完成啦。简单又好吃，快来试试吧

小贴士

大家做馅的时候都可以用这个万能步骤，概括下来就是：煮熟、挤水，放油炒。抹茶粉可可粉建议用含糖的，或者混一些糖粉不然会很苦滴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-29

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