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猪油渣饼的做法

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猪油渣饼

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小的时候麻麻用猪油渣做各种食物：猪油渣炒青菜，猪油渣打汤，猪油渣做千层饼；其实并没有放很多猪油渣，却满屋子都香喷喷的；现在好吃的太多了就很少做猪油渣了，为了准备月饼节做了很多猪油，也就多下来了很多油渣，这个饼可是最大速度消耗掉油渣的办法，而且真心好吃啊！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪油渣适量

、

小葱适量

、

盐少许

、

小麦面粉适量

、

猪油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉用80度热水搅拌成结块的团。
步骤2/15 点击查看大图
加入猪油拌匀。
步骤3/15 点击查看大图
再加入少量的温水揉成面团，保鲜膜盖好醒一会。
步骤4/15 点击查看大图
锅烧热直接加入跟油渣同样分量的面粉稍微翻炒一下，目的是炒松一点。
步骤5/15 点击查看大图
加入猪油渣翻炒均匀。
步骤6/15 点击查看大图
加入葱、盐调味翻炒均匀。馅料就做好啦！
步骤7/15 点击查看大图
这时面团也醒的差不多了，将面团分成蒸包子大的剂子约80g左右一个。
步骤8/15 点击查看大图
取一个剂子擀成薄薄的圆饼，擀不圆没关系。
步骤9/15 点击查看大图
将油渣馅铺上去，压实。
步骤10/15 点击查看大图
卷成一个长条，放一边盖在保鲜膜下醒一会儿。
步骤11/15 点击查看大图
醒好的长条用手拉长一半的样子。
步骤12/15 点击查看大图
卷起来，一边撒上芝麻，将卷好的饼放在芝麻上。
步骤13/15 点击查看大图
表面再撒上芝麻。
步骤14/15 点击查看大图
按成扁的饼，按平。
最后一步点击查看大图
煎锅里放少量油，放入饼煎至两面金黄，整个过程盖上锅盖煎。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-29

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