酸辣粉---夏天一样有胃口

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最近为了更新餐具，每天各种折腾，所以啊自己反倒不知道吃什么了，突然间脑海里蹦出了酸辣粉，但是本宫很清楚的是想要吃到一碗美味的酸辣粉绝非易事，又不想去夜市买话说夏天的时候经常和朋友去逛夜市，然后经常都会顺带带一碗酸辣粉回家，其实不见得粉有多好吃，j就是爱吃里面的碎碎，你们肯定犯嘀咕什么是碎碎，，就是酸豆角啊，花生碎，这些，还爱喝这个汤。。。外面的汤底儿你们知道的啊谁知道多长时间换一次，所以今天特意熬了汤，就是为了彻底的把我的馋隐给解决咯。。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

筒骨一根

、

红薯粉半包

、

花生米 5g

、

黄豆 5g

、

辣椒粉适量

、

白芝麻适量

、

醋一大勺

、

胡椒粉 1g

、

生抽半勺

、

鸡精 1g

、

酸豆角适量

、

香菜一小把

、

葱段 2g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好新鲜的筒骨，当然不一定要筒骨，鸡也行，清洗干净血备用。。。
步骤2/17 点击查看大图
锅里上水，放入洗干净的筒骨焯水，倒入少许的料酒去腥味儿。。水开有浮沫的时候漂去，然后温水冲洗排骨上的浮沫。。。沥干水待用
步骤3/17 点击查看大图
电压力锅上水，放入洗干净的筒骨，再放入三四片姜片，按上煲汤健就可以啦，坐等汤好。。。你们肯定要问一定要熬汤吗，其实没时间嘛放热水也是可以的，有时间嘛当然熬得汤好了，别提浓汤宝或者外面买的高汤哈，反正我是吃不来。。。
步骤4/17 点击查看大图
粉一定要提前泡发，第一次做的时候我给忘了结果泡的时间不够，味道不错就是粉硬了点。。哈哈
步骤5/17 点击查看大图
煲汤的时候可以提前黄豆少许浸泡一下。。
步骤6/17 点击查看大图
等汤熬得差不多的时候就可以准备辅料了，炒锅里加入少许油，冷油放入提前泡发好的沥干水的黄豆炒至，中间要用锅铲来回搅动，以免受热不均匀。。
步骤7/17 点击查看大图
炸到九分就可以了，因为冷了更酥脆。。。
步骤8/17 点击查看大图
然后转小火下入花生米，小火炸制。。。
步骤9/17 点击查看大图
炸好的花生米冷了之后去皮切小碎。。。
步骤10/17 点击查看大图
现在我们可以来调料汁儿了:碗里放入少许细碎的辣椒面，少许白芝麻，锅里油烧热淋入，搅匀，凉了之后放入适量盐，胡椒粉，适量生抽，香醋，鸡粉，少许芝麻油，，，
步骤11/17 点击查看大图
锅里上水烧开，放入泡好的粉煮至没有硬心，
步骤12/17 点击查看大图
取一合适的碗，倒入熬好的骨头汤，再倒入调好的料汁儿搅匀
步骤13/17 点击查看大图
在将煮好的粉丝放入，再放入炒好的酸豆角，黄豆，花生碎，少许香菜和小葱粒儿。。。
步骤14/17 点击查看大图
为了吃口面真不容易啊，还特意炒了酸豆角儿。。
步骤15/17 点击查看大图
发到朋友圈那个口水啊，流成河，都来问我做法，这不大晚上我就来更新了。。
步骤16/17 点击查看大图
喜欢餐具的亲可以私信我哦，我用的这些都有哦。。。
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美姐姐 1:32:29不要总是去羡慕别人的生活，你有你自己的幸福。总是羡慕别人，就会给自己造成混乱和迷茫，甚至使自己不得安宁。羡慕别人的代价，常常就是失去自己。不去羡慕别人，你的日子就会变得悠然平静，从容不迫。不去羡慕别人，你才会找到自己的生活，完成你自己的事业，达到你自己的目标，过好你自己的日子。