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酱焖茄子的做法

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酱焖茄子

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饭店里吃酱茄子好油腻，自己在家做个少油不腻的茄子下饭！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

圆茄子一个

、

蒜 2瓣

、

姜一片

、

香菜一颗

、

盐适量

、

蚝油适量

、

黄豆酱适量

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备茄子一个，洗净切滚刀块
步骤2/7 点击查看大图
将切好的茄子放盆里，加入少许盐，腌制，这一步骤可以去除茄子中的水分，也是入锅时能达到少油的关键步骤。
步骤3/7 点击查看大图
腌制茄子的时间准备好蒜，姜，香菜
步骤4/7 点击查看大图
茄子腌制十分钟后挤干水分
步骤5/7 点击查看大图
上锅啦，热锅凉油，加入蒜蓉，姜沫炒香
步骤6/7 点击查看大图
茄子入锅，翻炒片刻加入蚝油，黄豆酱翻炒均匀加入适量的水，闷煮两分钟出锅
最后一步点击查看大图
撒上香菜点缀并调味，吃吧！

小贴士

油吃多了不健康，黄豆酱也是哦，所以偶尔吃之吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-30

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