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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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鲈鱼有化痰止咳功效

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

香葱 1把

、

姜 1块

、

蒜 2瓣

、

二荆条干辣椒 3条

、

盐少许

、

料酒少许

、

白糖一茶勺

、

蒸鱼豉油 2勺

、

生抽少许

、

菜籽油或香油稍多些

烹饪步骤

步骤1/7
鲈鱼杀完洗净后，拿张厨房用纸吸下表明的水，在2侧各划上3刀，别划断了。
步骤2/7
开火烧水的空白期，鱼2面各撒些盐，一点料酒按摩（不要急！一面面来）。结束后鱼肚塞入姜片，葱白。面上放些葱段
步骤3/7
水开啦！入锅蒸8分钟（根据鱼的大小自己掌控时间，不可低于8分钟）。
步骤4/7
取出后将蒸出的汤汁倒掉！表面的葱段也扔了一定记得！那汤很腥不要用！切忌！这部一偷懒前功尽弃！
步骤5/7
二荆条切丝，（二荆条特点不辣香。用它是不想破坏清单口味）蒜压成泥，葱切末。铺放在表面再撒把干花椒。
步骤6/7
蒸鱼豉油，生抽，糖调汁（拿不准分量，就尝尝呗）从头至尾淋一遍。
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起锅热油，油热后淋一遍滋啦滋啦！搞定了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-31

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