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东北名菜—得莫利炖鱼的做法

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东北名菜—得莫利炖鱼

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可能说起东北大家首先想到的是冷，然后是锅包肉，酸菜，猪肉炖粉条，其实东北的得莫利炖鱼也非常有名，甚至还有叫得莫利的高速休息区，今天分享给大家做法，特别简单

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 200g

、

胖头鱼 1条

、

北大荒老豆腐一盒

、

白菜 300g

、

宽粉 200g

、

大葱 1个

、

姜半个

、

大料 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
我这条鱼买的太大了，所以只做了屋头。肚子里的黑膜最好都处理店，这样不容易腥，然后在肉厚的地方打花刀
步骤2/6 点击查看大图
煎鱼之前用姜蹭一下锅底，这样鱼不容易粘锅！
步骤3/6 点击查看大图
锅里放油把葱姜大料爆香，以后放鱼，倒入白酒除腥，放入酱油提色，普通酱油就可以，不要放老抽。会影响最后汤的颜色，
步骤4/6 点击查看大图
放过酱油大概就是这个颜色，然后放入五花肉，也可以加一点羊肉提鲜！
步骤5/6 点击查看大图
然后依次放入白菜，豆腐，干辣椒，开锅之后转小火炖至汤汁变白，然后放入粉条
最后一步点击查看大图
这个菜炖的越久越好吃，出锅的时候不要盛出来，准备一个适当大小的盆直接倒出来，否则会把鱼肉弄碎，这样就没办法喝汤了！这个菜的汤是灵魂，建议一定要喝！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-31

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