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中秋节必备—广式月饼，附带转化糖浆和红豆馅

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SunM远

中秋节要到啦！月饼做起来！没有图片不好意思啦
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1小时以上   |   配菜(中级)
糖浆：
、
糖 400g
、
水 200g
、
柠檬汁 50g
、
红豆馅：
、
红豆 200g
、
糖 80～100g
、
水
、
月饼皮：
、
转化糖浆 140g
、
盐 1g
、
碱水4g 碱面1g+水3g
、
面粉 200g
、
无味油 30g
烹饪步骤
小贴士

方子中的转化糖浆大概够做两次，红豆馅成品500g 与饼皮刚好做19个50g月饼 不多不少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-03

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