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贵州特色豆花面的做法

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贵州特色豆花面

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这是2人份，我们家喜欢吃肉，所以肉丁分量比较扎实

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10~30分钟 | 配菜(中级)

里脊 200g

、

薄荷 50g

、

香葱 6棵

、

蒜瓣 4个

、

姜 1块

、

手擀面 300g

、

内酯豆腐 1块

、

花生米 50g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
姜、蒜、小葱、薄荷切末备用；里脊切丁加1瓶盖白酒，适量盐、酱油、耗油、蛋清、花椒油，拌匀腌制10分钟；
步骤2/5 点击查看大图
起油锅，加入¾的姜蒜末爆香后将腌好的肉丁倒入国内翻炒至变色，加入一大勺油辣椒炒匀后转小火慢炒5分钟出锅备用；
步骤3/5 点击查看大图
制作蘸料。依次加入炒好的肉丁、薄荷、小葱、花生米、姜蒜末、油辣椒、盐、酱油、醋、少许凉白开；
步骤4/5 点击查看大图
起锅烧水，水开后加入手工面，小火煮2-3分钟出锅装碗；舀入内酯豆腐盖在面条表面，加入开水和少许盐即可；
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-04

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