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李孃孃爱厨房之一一玉子虾仁的做法

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李孃孃爱厨房之一一玉子虾仁

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虾可与豆腐同食，虾肉有补肾壮阳、通乳抗毒，化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等等功效。对体弱需要调养的人是极好的食物，并富含磷、钙、对小孩儿，孕妇尤有补益功效。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜虾子 14个

、

日本豆腐 2条

、

葱、姜、盐、料酒各少许

、

香油少许

、

淀粉少许

、

生抽、水各适量

、

青豆、红辣椒(配色) 各少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先上成品图哦
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成品图
步骤3/11 点击查看大图
新鲜虾子买回来洗净，去虾头，挑出虾线，去壳后，洗净用少许的盐、料酒、姜码味，大约十分钟左右，在洗净沥干水分待用。
步骤4/11 点击查看大图
准备两袋日本豆腐。
步骤5/11 点击查看大图
用刀把日本豆腐从中间切开，分成两段后，拎起包装袋底部，轻轻的把豆腐放在菜板上，切成1厘米左右厚的片状，把日本豆腐均匀的摆在盘子上。
步骤6/11 点击查看大图
豆腐表面各摆放一只虾，一个青豆、红辣椒(配色，呵呵)，做好后就准备上锅蒸了。
步骤7/11 点击查看大图
上锅蒸，水开后放入锅里蒸大约五分钟左右，保持虾和豆腐的鲜嫩。(虾和豆腐不要蒸时间长了，时间长了就不好吃了，哈哈)。把蒸出来的水倒入碗中，加少许的淀粉、盐、生抽调匀，(如果蒸出来的水少了，可适当的加一点点水)。把水淀粉倒入锅中，加少许的生抽和香油(麻油)待形成薄薄的芡汁时关火即可。
步骤8/11 点击查看大图
把芡汁倒入小碗中，用小汤匙把汁浇在蒸好的虾仁上就可以了。
步骤9/11 点击查看大图
这是浇好汁的虾仁，即可上桌开吃了？
步骤10/11 点击查看大图
最后在上两张美图供大家流口水哟。
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈哈哈

小贴士

多说几句：做这道菜，原材料保持新鲜最重要。日本豆腐易碎，操作时请温柔对待。一年四季都可以用来招待客人，鲜香嫩的口感加上小造型足够了，哈哈哈哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-05

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