紫薯冰皮月饼
这个配方做好的月饼，放了隔天还是软糯，不会发硬，比较喜欢。
-
步骤1/17
点击查看大图
适量紫薯，洗干净切几段，上锅蒸熟。
-
步骤2/17
点击查看大图
2.剥皮，放袋子里用手揉碎或者擀面杖擀碎。
-
步骤3/17
点击查看大图
糯米粉50克，粘米粉50克，玉米淀粉25克，低筋面粉25克，纯牛奶225克，炼乳2汤勺，猪油35克，白砂糖50克混合搅拌均匀
-
步骤4/17
点击查看大图
锅烧开水，上汽后，隔水放准备好的材料盘，盖上盖子，然后盖锅盖，蒸25分钟。蒸好拿出来搅拌均匀。
-
步骤5/17
点击查看大图
待凉不烫手，揉搓成光洁面团。
-
步骤6/17
点击查看大图
取一小团冰皮面团和一小团紫薯，比例是冰皮是2：1的紫薯
-
步骤7/17
点击查看大图
两个揉一起变成比较柔软的面团。（这是用来做月饼表面的，不用太多）
-
步骤8/17
点击查看大图
冰皮分15克每一小团，紫薯分35克每一小团，也可以用别的馅。（我是10个紫薯馅，10个红豆沙馅，这个方子做20个）
-
步骤9/17
点击查看大图
将紫薯包入冰皮中
-
步骤10/17
点击查看大图
包圆
-
步骤11/17
点击查看大图
（50克）月饼模具先装好，取少许紫色面团压入花纹里
-
步骤12/17
点击查看大图
将包好的圆球压入一个50克的月饼模具中
-
步骤13/17
点击查看大图
月饼模具推出来，月饼就做好，可以直接吃了。（我没用手粉，模具先刷点点食用油）
-
步骤14/17
点击查看大图
成品图
-
步骤15/17
点击查看大图
成品图
-
步骤16/17
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-06
紫薯冰皮月饼的其他做法
紫薯冰皮月饼的相关分类
紫薯冰皮月饼的相关推荐
-
#夏日鲜味轻享健康#清炒南瓜
175518人看过 -
#新年开运菜，好事自然来#红枣紫薯发糕
197638人看过 -
#冬季滋补花样吃法#软糯清甜的软皮绿豆饼
139983人看过 -
苏式鲜肉月饼
689146人看过 -
家常版宫保鸡丁
130915人看过 -
凤梨酱肉焖饭
19975人看过 -
网红焦糖糯米船
260265人看过 -
桂圆玉米鹌鹑汤
722862人看过 -
椒盐牛舌酥饼
722605人看过 -
凤梨酱牛油果三明治
7877人看过 -
酸奶煎饼/酸奶松饼
498999人看过 -
果酱夹心酸奶松饼
123395人看过
