超级快手家常麻辣烫菜
浏览 7.4万 · 收藏 879 · 学做 1                     
                将做法保存到手机
        
                我个人比较喜欢麻辣多一些,所以加了青红花椒各半把,如果没有贵州糍粑辣椒不要也可以,有的话辣味会更丰富!
            食材清单
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                                            10~30分钟  
                          |                                          切墩(初级)                
                                                                
                    骨头高汤
                    1000ml                
、                                                                
                    各类蔬菜
                    适量                
、                                                                
                    A
                                    
、                                                                
                    贵州糍粑辣椒
                    2茶匙                
、                                                                
                    郫县豆瓣
                    1茶匙                
、                                                                
                    四川火锅底料
                    1/4块                
、                                                                
                    
                        姜片
                    
                    少许                
、                                                                
                    B
                                    
、                                                                
                    干辣椒丝或者辣椒面
                    4汤匙                
、                                                                
                    熟芝麻
                    2汤匙                
、                                                                
                    
                        八角
                    
                    2颗                
、                                                                
                    
                        香葱
                    
                    2根                
、                                                                
                    C
                                    
、                                                                
                    
                        菜籽油
                    
                    300ml                
、                                                                
                    D
                                    
、                                                                
                    香葱花
                    适量                
、                                                                
                    香菜碎
                    适量                
                                            
            烹饪步骤
            
                    
        - 
                                                步骤1/5
                                                                                                    
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                                                                        材料B拌匀,把烧热的材料C缓缓倒入,完成油泼辣子 
- 
                                                步骤2/5
                                                                                                    
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                                                                        锅中倒入适量菜油大火烧至冒烟,转小火放入材料A炒出香味,加入高汤煮开,放入青红花椒各半把 
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                                                步骤3/5
                                                                                                    
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                                                                        按喜好放入格种蔬菜 
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                                                步骤4/5
                                                                                                    
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                                                                        煮好的蔬菜放入大碗中,舀几勺辣汤半淹没烫好的蔬菜,然后再舀2大勺现做好的油泼辣子 
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                                                最后一步
                                                                                                    
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                                                                        最后放入香菜和香葱碎即可 
小贴士
                                
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-06
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