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6寸戚风蛋糕的做法

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6寸戚风蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋清 3个

、

蛋黄 3个

、

黄油 24g

、

白砂糖（20g蛋黄35g蛋清） 55g

、

牛奶 20g

、

泡打粉 2g

、

低筋面粉 50g

、

柠檬汁 2-3滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先把上述材料都准备好，蛋清分离
步骤2/13 点击查看大图
在蛋黄中加入黄油、牛奶、糖搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄糊搅拌好后筛入混合好泡打粉的低筋面粉
步骤4/13 点击查看大图
翻拌均匀，放置一旁
步骤5/13 点击查看大图
蛋清中加入少许柠檬汁，打发蛋清，糖分三次加入
步骤6/13 点击查看大图
蛋白打发至提起打蛋头尖尖头挺立，但不要过分打发
步骤7/13 点击查看大图
取三分之一蛋清加入蛋黄液快速翻拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
把翻拌均匀的混合液倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
翻拌均匀后倒入模具中（忘记拍放入模具后的照片了…
步骤10/13 点击查看大图
放入预热的烤箱，设置150度50分钟（每个人烤箱不一样，可以适当调整一下）
步骤11/13 点击查看大图
当当当！烤的差不多了～
步骤12/13 点击查看大图
烤完拿出烤箱立刻倒扣在烤网上…（又忘记拍了…）等待冷却后脱模
最后一步点击查看大图
最后成了这样～是不是很诱人呀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-06

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