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水晶月饼的做法

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水晶月饼

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准备80克的月饼模具一个，这个配方可以做两个水晶月饼。

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1小时以上 | 切墩(初级)

白凉粉 10g

、

清水 250ml

、

紫薯适量

、

南瓜适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备适量南瓜，紫薯，去皮切片。
步骤2/17 点击查看大图
分别上锅蒸熟
步骤3/17 点击查看大图
用勺子压碎，压碎就好，不必辅食机打。自己尝紫薯南瓜是否够甜，加不加糖根据口味决定。
步骤4/17 点击查看大图
称出白凉粉10克（超市买的）
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量清水250毫升（奶瓶量的）
步骤6/17 点击查看大图
白凉粉，清水放入锅里，放两勺白糖（甜度自己掌握），上锅加热至白糖全融化，关火。
步骤7/17 点击查看大图
找一个比月饼模具小的圆形模具，加一半南瓜，一半紫薯。
步骤8/17 点击查看大图
叩出来备用
步骤9/17 点击查看大图
当凉粉凉至用手蘸起来黏黏的，温温的，很快要凝固之前，将凉粉倒入月饼模具，三分之一处就好。将模具放入冰箱冷藏。（冷藏就是放新鲜蔬菜水果的地方）
步骤10/17 点击查看大图
冷藏凝固好后，放入馅
步骤11/17 点击查看大图
然后这时剩下的凉粉凝固了，要上锅开火加热一下，等凉温，差不多凝固前，倒入月饼模具，填满，冷藏到完全凝固定型。
步骤12/17 点击查看大图
定型好的月饼，压出模具
步骤13/17 点击查看大图
漂亮吧，马上可以吃。
步骤14/17 点击查看大图
成品图
步骤15/17 点击查看大图
成品图
步骤16/17 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

严格按照配方比例来，兑不好，凉粉不容易定型噢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-07

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