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酸辣黄瓜的做法

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酸辣黄瓜

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄瓜 1000g

、

干辣椒 15只

、

麻椒 30粒

、

白糖 3勺

、

醋 4勺

、

盐 4勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
切黄瓜时，刀呈30度角，不切断
步骤2/9 点击查看大图
切另一面时，斜切30度，不切断
步骤3/9 点击查看大图
两面切好后，切小段，方便腌制
步骤4/9 点击查看大图
切好的黄瓜用盐拌匀，杀水时间越长越好
步骤5/9 点击查看大图
干辣椒切小段备用
步骤6/9 点击查看大图
麻椒提前用热水烫一下，坐热油慢慢炸糊后捞出
步骤7/9 点击查看大图
热油浇在干辣椒上，辣椒油就做好了
步骤8/9 点击查看大图
腌制的黄瓜挤干水分
最后一步点击查看大图
放白糖，辣椒油，醋，拌匀。（因为之前用盐杀水，不需要再放盐，以免过咸影响口感）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-09

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