布丁杯子蛋糕
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步骤1/14
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两个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入一个全蛋
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步骤2/14
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蛋黄液中加入40g牛奶搅拌光滑无颗粒
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步骤3/14
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低筋面粉过筛备用
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步骤4/14
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食用油小火加热至有纹路，微微放凉后倒入面粉中
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步骤5/14
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搅拌至粘稠
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步骤6/14
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将面粉糊倒入蛋黄液中，拌匀
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步骤7/14
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蛋白打至有鱼眼泡分三次加入白糖，打至湿性发泡
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步骤8/14
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取三分之一的蛋白放入蛋黄液，略搅拌，然后将所有的蛋黄倒入蛋白中，翻拌均匀
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步骤9/14
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将一半的蛋糕液放入蛋糕杯中铺底，放入烤盘中，垫上锡纸，用水浴加热法，烤箱预热170度，烤15分钟，至表面凝固
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步骤10/14
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制作布丁液:牛奶100g加白糖10g小火加热至白糖融化，打入鸡蛋搅拌
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步骤11/14
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将拌好的布丁液过滤三次
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步骤12/14
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蛋糕表面凝固后在上面加入一层布丁液，放入烤箱中继续烘培(可以再加入一点水，布丁烘烤无水会口感变老)
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步骤13/14
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加入剩下的蛋糕液，烤制熟透
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最后一步
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完成啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-09
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