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剁椒的做法

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剁椒

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最先是看到老妈菜园里种的红辣椒特别诱人，又由于酷爱剁椒鱼头，于是作为资深吃货就要大展拳脚啦～

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配菜(中级)

新鲜红辣椒 500g

、

蒜，姜各200g

、

白酒 200ml

、

油适量

、

盐 250g左右

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
我是先把辣椒，蒜和姜提前一天晚上洗好的，因为制作时要保证没有水分，提前把油在锅里烧热，凉凉备用
步骤2/5 点击查看大图
采用干净且干的案板和刀，要保证制作过程没有杂质介入，然后就可以开始剁了，大小如图
步骤3/5 点击查看大图
切好蒜和姜，放进已切好的辣椒容器中，加入盐，充分搅拌，倒入准备的白酒，可以起到消毒杀菌作用
步骤4/5 点击查看大图
把搅匀的剁椒放到提前准备的干燥容器中，倒入已晾好的油，油的用量最好能泡过辣椒，能更好的腌制剁椒。
最后一步点击查看大图
一个星期后就可以开盖使用喽～打开盖子香味飘散，那个美呀～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-10

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