麻辣锅巴
忽然很想吃锅巴,外面的锅巴味精味儿 太重实在不喜欢,自己试着做,没想到很成功。酥脆可口。
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步骤1/8
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剩米饭粉碎机粉碎一下
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步骤2/8
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加一个鸡蛋,搅拌均匀
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步骤3/8
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加入花椒粉,辣椒粉,盐,糖,十三香,芝麻 搅拌均匀
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步骤4/8
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摊成薄饼,放入电饼铛双面烤干,电饼铛不放油
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步骤5/8
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烤成这样即可,水分基本控干了
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步骤6/8
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把烤好的饼拿出来,切成细条,然后再横向切成小块,形状根据自己喜欢。
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步骤7/8
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锅里放油,待筷子插入冒小泡泡,下入切好的锅巴片炸,为了受热均匀,炸时不停搅拌,炸至金黄变色即可。忘了拍下锅炸的照片。
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最后一步
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捞出放在厨房用纸上吸油。完成。芝麻香回味无穷!
饼要薄才会脆,米饭也最好粉碎一下,不然米粒中间不好烤干炸透,会影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-11
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