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芒果慕斯（8寸）的做法

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芒果慕斯（8寸）

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1小时以上 | 配菜(中级)

饼干底

、

奥利奥饼干碎 150g

、

黄油 50g

、

慕斯料

、

鲜奶油 300g

、

芒果泥 280g

、

芒果粒（夹心用） 100g

、

砂糖 50g（奶油内）

、

鱼胶粉 15g

、

百利甜酒 10g（奶油内）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
饼干压岁，黄油融化
步骤2/12 点击查看大图
放在活底8寸模内用勺子压平整。放入冰箱冷藏待用。
步骤3/12 点击查看大图
15g鱼胶粉加入五倍冰水泡软。泡软后，上蒸锅蒸成液体状，拿出来放凉待用。
步骤4/12 点击查看大图
芒果280g搅拌成泥
步骤5/12 点击查看大图
夹心切成小方丁
步骤6/12 点击查看大图
铁塔奶油加入砂糖和百利甜酒，隔冰打6分发（稍有纹路即可）
步骤7/12 点击查看大图
芒果泥与液态鱼胶粉（液体温度降至大约20度左右即可）混合。
步骤8/12 点击查看大图
混合好的果泥加入打至6分发的鲜奶油中，搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
拿出已放入饼干底的模子，加入一半的混合好的芒果泥奶油，再撒上芒果粒，再加入剩下的一半芒果泥奶油。
步骤10/12 点击查看大图
刚好满模。振平放入冰箱冷藏5小时左右即可食用。
步骤11/12 点击查看大图
开吃喽
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-11

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