糯米珍珠藕丸和小米珍珠肉丸
这是一道秋季养生菜肴,食材中,猪肉补虚强身、滋阴润燥;糯米补中益气、健脾养胃;小米滋阴养血;莲藕降糖䧏脂、排毒养颜;和起来做成丸子蒸熟,米粒透亮的外观,软糯香嫩的口感,鲜香无比,老少皆宜。
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步骤1/8
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糯米和小米淘洗干净,提前泡3一一5小时沥干备用。
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步骤2/8
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猪肉洗净剁成泥,葱切葱花、姜切末。
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步骤3/8
藕用不锈钢擦板擦成泥。忘了拍照
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步骤4/8
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将肉泥和藕泥各半搅匀,加入所有调料,顺时针搅打上劲。
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步骤5/8
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将搅好的肉藕泥搓成丸子掂实,呈光洁嫩滑的汤圆状。
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步骤6/8
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把肉藕丸分成两份,分别在沥干水分的糯米和小米中滚动,让丸子裹满糯米或小米。
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步骤7/8
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蒸笼水烧开,蒸格上垫放藕片或土豆片,将做好的丸子依次放在藕片上,大火蒸制15一20分钟。
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最后一步
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装盘撒上葱花和枸杞点缀即成。
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发布于 2015-09-11
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