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海胆炒饭的做法

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海胆炒饭

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饭店的海胆炒饭很贵，自家做大概60块一大锅～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

海胆 200g

、

姜蓉少许

、

蒜蓉少许

、

葱花适量

、

鸡蛋 2只

、

冷饭 4-5碗

烹饪步骤

步骤1/4
把海胆解冻（jusco或者山姆有出售急冻海胆，一盒110.00），4-5碗需要半盒左右，不用那么浓的话三分之一盒也ok
步骤2/4
鸡蛋搅匀，倒在海胆上，切姜蓉蒜蓉（一定要很细，量不用太多），备用
步骤3/4
加油热锅，然后倒入姜蒜末，炒出香味后倒入海胆鸡蛋，迅速（大概十秒到二十秒）炒匀后铲起，备用
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不用洗锅，加油，把冷饭倒入，翻炒至干身（这是炒饭好吃的秘诀），然后倒入上一步骤的海胆，翻炒至每颗饭粒都与海胆完美结合，加盐、酱油（几滴就好）、葱花（个人觉得多点会香），上碟！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-12

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