自制牛干巴
这种做法时间最好选在立冬以后。盐要多些。
-
步骤1/5
点击查看大图
（建议制作时间选在立冬以后）我买了个牛腱子，洗净，细针密密麻麻扎透，容易进味，用高浓度白酒洗净表面，加盐搓，把圆葱粒加油炒透明，迷迭香、花椒、孜然、大料加油炒香，蚝油、把这些料抹在牛肉表面，用石头压腌制24小时（低于20度温度），温度高过20度建议冰箱48小时。自己掌握，还应考虑地区的湿度等实际情况。
-
步骤2/5
点击查看大图
拿出控水、太阳下晾晒，北京今天晴23度，这是晾晒两天的牛肉，后天就拿到屋里自然风干。
-
步骤3/5
点击查看大图
这是晾晒两天的牛干巴，标准版应该40天
-
步骤4/5
点击查看大图
切薄片
-
最后一步
点击查看大图
油炒香姜、蒜，加入牛干巴，变色后加大葱就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-12
自制牛干巴的相关分类
自制牛干巴的相关推荐
-
铁板牛干巴
25787人看过 -
【宝宝辅食】自制牛肉饼
44418人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
6487819人看过 -
妈妈版油炸牛干巴
32982人看过 -
开胃下饭菜，巨好吃的家常鱼香茄子煲
80570522人看过 -
牛肋骨
139860人看过 -
纯手工牛干巴(牛肉干)
21477人看过 -
牛肋排
167800人看过 -
【红烧牛肋排】
98301人看过 -
【详细包法】白菜香菇猪肉水饺
111847人看过 -
自制蒜蓉酱
608600人看过 -
云南菜～油炸雪花牛干巴
13987人看过
