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虾菇油菜心的做法

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虾菇油菜心

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当季新鲜菜胆(油菜心)配上虾菇这道菜在粤式酒楼很常见。

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配菜(中级)

油菜心 250克

、

鲜虾 100克

、

香菇 30克

、

食用油适量

、

精盐适量

、

白糖适量

、

水定粉适量

、

生抽适量

、

料酒半小匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好油菜洗干净、用淡盐水浸泡20分钟再过两遍清水。
步骤2/9 点击查看大图
香菇洗干净泡发好、鲜虾取虾仁、并且虾仁用适量盐、水淀粉、白糖抓匀腌几分钟待用。
步骤3/9 点击查看大图
锅烧沸水下适量油和盐、放入油菜焯煮熟、捞出滤干水装盘。
步骤4/9 点击查看大图
香菇也在沸水中焯半分钟捞出待用
步骤5/9 点击查看大图
锅热下油放入香菇和虾仁翻炒、小火哈、倒入小半匙翻炒片刻、接着调入少许生抽翻炒至虾仁熟透关火
步骤6/9 点击查看大图
菜心摆好盘、炒熟出锅的虾菇摆在菜心面上即可。
步骤7/9 点击查看大图
成品
步骤8/9 点击查看大图
成品
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虾菇油菜心成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-13

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