6寸海洋木糠蛋糕103
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步骤1/14
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提前将酒液冰镇。
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步骤2/14
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在上面均匀撒上吉利丁粉,静置10分钟。
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步骤3/14
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隔水加热搅拌至吉利丁全部溶解。放凉后,过筛去除泡沫,放入长方形容器,冷藏至凝固。
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步骤4/14
准备酥性饼干,用料理机打成粉末。
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步骤5/14
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打发淡奶油至5成发。即出现纹路又慢慢消失的状态。
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步骤6/14
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加入炼乳。
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步骤7/14
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打至全发。
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步骤8/14
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这个蛋糕最好使用慕斯圈操作。使用活底模具,请底下垫圆形油纸。蛋糕比较脆弱会不太好脱模。先加入一层饼干碎,压实压平。这层饼干碎要薄一些。
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步骤9/14
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将打发好的淡奶油,装入裱花袋,均匀挤在饼干层上面。然后再撒上一层饼干,并抹平轻压。以此类推,一层饼干一层奶油。
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步骤10/14
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最后一层是饼干层即可。均匀撒上饼干,抹平。盖上保鲜膜,冰箱冷藏4个小时以上。
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步骤11/14
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用毛巾轻捂模具四周,即可脱模。不要捂太就,这个蛋糕很容易化。
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步骤12/14
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最后将酒冻,随意划出小块。摆在蛋糕上。再撒上椰蓉,摆上市售的巧克力石头等。巧克力装饰也可以自己买模具做。
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步骤13/14
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成品图。
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最后一步
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成品图。如果想做精致,可以提前称量出每层的饼干碎重量,这样做出来会比较均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-13
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