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【鱼小厨：蒸】清蒸桂鱼新手易学的大菜的做法

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【鱼小厨：蒸】清蒸桂鱼新手易学的大菜

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10分钟左右 | 切墩(初级)

桂鱼一斤左右

、

姜适量

、

小葱适量

、

红尖椒一个

、

料酒 3勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.鱼洗干净，用料酒和盐抹遍鱼全身。放姜葱一起腌10-15分钟，鱼鳃和肚子里都要放入姜葱。
步骤2/5 点击查看大图
姜，葱，辣椒切丝，泡在凉水里，这样能去掉辣味，和泡弯辣椒丝，葱丝。
步骤3/5 点击查看大图
把鱼摆盘。葱和姜垫在底部，中间和表面。烧开水，然后放鱼鱼锅大火蒸8分钟。鱼大的话，8分钟关火再闷3分钟。
步骤4/5 点击查看大图
蒸好后，去掉旧的姜葱，倒掉汁水（我是换个干净的盘）把泡过水的姜丝，葱丝，辣椒丝捞出摆在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。
最后一步点击查看大图
用一个干净的锅，把油+花椒油（可以用花椒粒放到油里煸出香味，去掉花椒再浇上去）烧到快冒烟，浇在鱼身上。撒上香菜。好啦。

小贴士

腌鱼可以加点醋，去腥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-13

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