爽式口味鱼
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烹饪步骤
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步骤1/3
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把鱼收拾干净 ,用盐,胡椒粉淹上,肚子里面抹上蒜蓉,放上姜,放入冷藏室(一下午)
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步骤2/3
热油煎鱼(洗一下,因为表面的盐比较重,要是放的盐少就算了),把鱼煎的两面酥脆,(新技能geat用纸巾或者厨房用纸把鱼表面的水擦干,这样就不爱鱼皮粘锅还有油飞溅了)
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最后一步
把煎好的鱼放入盘子中,煎鱼剩下的油不要扔掉用来炒汁,放入姜末,小米辣沫,蒜沫,鞭炒,多倒入醋(多少自己定,这到菜酸辣回甜,我到了3勺)一定要油热,放入生抽,料酒,盐,鸡精,糖,(糖我也放了好多)尝一下味道,感觉是不是(酸辣回甜)这几种味道在一起了,放入水淀粉,汤汁粘稠,关火倒在鱼上,撒上香葱,完成
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-13
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