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苹果派的做法

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苹果派

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今天手痒痒想弄个美美的苹果派

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋粉 150g

、

鸡蛋 60g

、

苹果馅

、

苹果 2个

、

淡奶油适量

、

柠檬汁适量

、

玉米淀粉 5g

、

砂糖 20g

、

黄油 50g

、

糖 20g

、

黄油 8g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油室温软化，尽量切成小块（切小块后望了拍，原谅我
步骤2/10 点击查看大图
软化后的黄油加糖和低筋粉，用手搓成玉米粉状
步骤3/10
搓好的混合物加入打好的蛋，稍微拌匀，看不到粉状就可以，不要过度揉搓，（面团忘了拍）放冰箱冷藏20分钟以上
步骤4/10
炒苹果馅，苹果切成小颗粒状，平底锅先融化黄油，倒入苹果翻炒，炒匀后加入适量淡奶油，不能太多，因为加糖后苹果会出水，加入糖，用水稍微调好玉米淀粉，最后加入拌炒，水收得差不多就起锅放凉（一定得放凉！）
步骤5/10 点击查看大图
取出面团稍微松弛后，将面团分为两等份，这时开始预热一下烤箱，180度，然后将其中一份面团擀好一定厚度，铺到六寸的派模上，把多余的边擀走，用叉子在派地扎洞，先把派底放烤箱里160度烤5分钟
步骤6/10 点击查看大图
烤饼底的时候可以擀派面了，把剩下的面团擀圆，厚度适中，切成均匀长条，取出稍微烤过的派底，铺上放凉了的苹果馅，中间略高，然后就可以在苹果馅上辫派面了，（这个方子的面团还是挺好辫的）
步骤7/10 点击查看大图
刷上全蛋液，烤箱预热190度，放入派，下层，175度上下火烤35分钟
步骤8/10 点击查看大图
我偏爱出炉后撒上糖分
步骤9/10 点击查看大图
再来一张
最后一步点击查看大图
最后一张

小贴士

一定要先烤一下派底，不能懒哦，不然馅会把派底渗软哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-13

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